八仙小说网 - 言情小说 - 外婆的早餐店在线阅读 - 分卷阅读24

分卷阅读24

    …所以这一章才是新的。

啊,没有人发现跳章了嘛,我还没来得及解释女孩为什么哭呀。

第18章牛rou锅贴和辣椒油

女孩名叫张敏,她本来就是在总公司的,这回公司把她调回,只说是当时分配出错了,又换了个愿意去小镇工作的年长些的人去,那位同事年纪大了,就想着清闲几年好退休,还挺开心的。

因为从早餐店带了一大包粽子,张敏也不去公司楼下便利店买吃的了,早上起床了先把粽子热上,等洗漱好,粽子也热了,把粽叶先剥了,粽子用保鲜袋装上放包里,到公司刚好还热着。

大家到公司第一件事基本上都是吃早饭,张敏坐到座位上,打开保鲜袋,粽子的香味一下就窜了出来。她喜欢咸蛋黄rou粽,所以姜筱筱给她的基本上都是这个口味的,香气最为浓郁,张敏刚咬了一口,就发现附近的同事都转头看向她,再远些的同事嗅了嗅鼻子,还在诧异:“谁吃的粽子?好香啊!”

“敏敏,你这个粽子哪儿买的啊?看着比楼下便利店的大,香味也浓。”隔壁桌的大姐问道,“这快端午节了,我也买点过节吃。”

张敏咽下嘴里的粽子:“我前段时间不是在镇上嘛,那儿有家早餐店做的,纯手工,不是外面卖的那种流水线产品哦,我觉得好吃就买了点回来,还问老板要了微信呢。”

“手工做的呀?难怪看着这么扎实,”别的同事也围了过来,“现在外面卖的粽子都是那几家批发商,虽然也好吃,但是粽叶香味不够,一拿起来就散,一点也没有自己家里做的瓷实。”

“可不是嘛,我就爱粽子里糯米那个嚼劲儿,多少年没吃到了。”同事们议论纷纷。

到最后,张敏不得不答应明天给他们带几个粽子尝尝,又把小老板的微信给他们分享了才罢休。

端午节过后,虽然大家自己家里不做粽子了,但是粽子却又成了早餐店的一个新品留了下来,甚至因为张敏的推销,还有不少网络客户姜筱筱开始觉得,店里只有她和娟姐两个人实在是有些忙不过来,于是又贴了新的招聘启事,这次打算招一名帮厨和一名服务员,姜筱筱也好空出时间出去采购。

店里需要的原料越来越多,姜筱筱最近需要的常用食材都和固定的商户定了合同,让他们定期送过来,自己只需要采购新品食材,倒是比之前稍微轻松了一些,偶尔看到有品质不错的蔬菜水果,她也会买回来自己吃。

招聘启事贴出来没两天,一个熟悉的人就出现在店里,是之前第一次招聘时候被刷下去的厨师小哥。

“姜老板,我听说你这里又要招聘厨师了?”小哥有些紧张的说道,“我能不能再试一次?”

姜筱筱倒是一愣,有些诧异他居然还在找工作,小哥挠了挠头:“不是,我其实已经在别的餐厅找到工作了,但是我还是觉得在您这儿学到的更多。”

“我这就是个早餐店,”姜筱筱觉得他挺有意思,不过还是没多说什么,指了指厨房,“那还是和之前一样,先包个汤包吧。”

小哥点点头,进厨房洗手,边洗边说道:“没想到短短几个月早餐店就变了样,我刚才过来的时候都以为自己走错了。”

“之前的店是我外婆留下来的,本来就需要翻新了,我干脆就彻底翻修了一下。”姜筱筱说道,带着他走到cao作台前,之前她和娟姐正在准备明天要用的汤包,材料都在桌上放着呢。

小哥熟练的拿了剂子,一会儿工夫就做出了一个形状规整的汤包,姜筱筱看着上面金闪闪的四级评分有些惊讶:“你进步了不少啊。”

“您看出来了?”小哥有些高兴,“我后来回去之后,一边吃自己的汤包,一边想您包的汤包,觉得的确是您包的那个比较好,是我太固执自己原来的手艺了,所以到了新的餐厅,就一直试着包您做的这种汤包,但是不管怎么包,吃起来都没有这里的味道好,我觉得和馅料也有关系。”

姜筱筱点点头,她的配方是系统提供的,普通餐厅自然比不上她这里的。

“我知道这可能是商业机密,不能告诉我,但是能留在您这里,不管怎么说都比我现在待的这家餐厅好,这家餐厅的老板还嫌我每次包的馅料太多浪费呢。”小哥抱怨道。

“这也不是什么商业机密,”姜筱筱说道,“你想知道配方就问娟姐吧,最近我没时间,都是她在调馅料。”

小哥愣住了:“可是您不怕我把配方告诉别人么?”

姜筱筱笑道:“我这里东西好吃,又不是光靠一个馅料的配方。”

小哥认真的想了想,点点头:“对,做食物要用心,只有用心做出来的东西,才是最好吃的。”

姜筱筱想说,她的意思其实是系统还会源源不断给她提供新的食谱,不过看小哥认真的样子,还是别打击他了,就让他这么认为吧。

厨师小哥叫李源,姜筱筱和他说,跟原来的餐厅解除合约之后,就可以直接过来上班,李源特别高兴的回去辞职了。

李源来了之后,没过两天,七七告诉姜筱筱,又有了新的食谱:牛rou锅贴和辣椒油。

当地人大多数不是特别擅长吃辣,但是吃什么都讲究个鲜香,因此辣椒油除了辣味之外,最重要的就是香味,系统提供的辣椒油中有干辣椒,葱姜,花椒,孜然和芝麻,味道层次丰富,更符合小镇居民口味。

辣椒要先炒到脆脆的,然后再和其他调料一起碾碎拌匀,之后就是最重要的,锅里烧热油,当油温上来之后,将热油浇在之前拌好的辣椒上,让调料在热油中被炸熟,最大程度激发各种调料的味道,做好的辣椒油又辣又香,尤其是其中的白芝麻,是辣椒油香味的关键。

锅贴则是姜筱筱小时候格外喜欢的一款早餐,一般都是用一个特别大的平底铁锅来煎,一个个像小月亮似的弯弯的锅贴整齐排列在巨大的平底锅内,一锅估计有百来个,只要告诉老板要几个,老板就会用一个小铲子铲起来放进袋子里,上学的路上边走边吃,到学校刚好吃完。

系统提供的是牛rou锅贴,牛rou馅料相比于猪rou的,比较容易发硬,但是如果做得好,又比其他馅料更加好吃。

有系统提供的菜谱,自然不可能出现馅料发硬的情况,锅贴包好后,一个个排放在倒了些油的平底锅内,盖上盖子,等锅贴底部微微有些焦黄的时候,加入薄薄的一层加了淀粉的鸡汤,继续盖好盖子,让水蒸气把锅贴蒸熟,等鸡汤差不多干了,再打开锅盖,在上面撒上些熟芝麻和葱花提香。

做好的牛rou锅贴底下脆脆的,因为鸡汤中加了淀粉,还有一层薄薄的冰花,一口咬下去,外皮酥脆,rou馅汤汁充足,有一种爆汁的感觉,格外鲜美