我家餐厅冰箱通海洋 第86节

    秃头老板看着员工的头发日渐茂盛，也是心痒难耐，所以考虑再三后摸着自己的大光头点了头，另外又叫上了公司的几个重要领导成员，加起来一共二十五个人。

    “老板。”当初微秃男人章岳如今已经变成了精神小伙，在他的努力下，同组其他成员也慢慢的有了头发，如今大概是要将‘生发组’继续发扬光大了：“老板，我们的老板带我们出来聚餐，能给我们拼一张桌子吗？”

    高远他们正在吃饭，叶久久没办法大范围移动靠窗的长桌：“这么多人没办法拼了，你们可以坐两桌。”

    章岳发现拼一起也不够：“那只能这样了。”

    叶久久也是第一次遇到这么多人一起过来，“不好意思啊。”

    章岳：“老板，我们人多，说话肯定有点吵，别介意啊。”

    “不会的。”叶久久看着叽叽喳喳的二十多个人，觉得确实有点嘈杂，很影响其他客人，但没有准备雅间也是她的问题。

    她本来想多攒点钱将后院一起慢慢改造的，但现在看来得尽快提上日程了。

    等大家挤着坐下后，叶久久让大家点菜，两桌人比较多，但菜品又有限，所以只能在全点的基础上，又多要了一份凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤、泡菜鲭鱼豆腐煲。

    叶久久回到厨房又cao劳起来。

    海笋蒸蛋一共四份，一起调好蛋液倒入蒸蛋用的白色瓷盅里，封好保鲜膜放进蒸箱，同时将两份花尾胡椒鲷也一起放进去蒸，蒸箱容量大，刚好可以放下这么多。

    同时也将腌制好的旗鱼涂抹上奶油放进烤箱里，设定好时间和温度就开始了，叶久久跟着将黄油蟹放进冰水里冻晕蒸上，再利落的转身将凉拌风尾藻和薄壳米烙做好。

    做好腾出两口锅，叶久久直接开始做泡菜鲭鱼豆腐煲，一次做四份。

    等做好后，蒸箱里的蒸蛋和花尾胡椒鲷也可以出锅了，她往花尾胡椒鲷上放上切好的葱丝、红辣椒丝，再浇上guntang的热油，油温很高，和上面的水汽碰撞出滋啦的响声。

    先送出去一部分菜后，叶久久的压力瞬间小了很多，她将已经提前准备的竹节虾放进烤箱，烤上后她又开始切旗鱼刺身和黑金鲍刺身。

    陵余送出去后又回来帮她卷黑金鲍，卷成一朵一朵的黑边花，然后整齐的放在冰上，“是这样吗？”

    “是这样。”叶久久看着比她还卷得漂亮的花，忍不住看向陵余：“你学得还挺快。”

    陵余语气淡淡的，“不难。”

    叶久久眨了下清润乌黑的眼睛，“你是不是学什么东西都很快？”

    “还行。”陵余记忆很好，几乎过目不忘，不然也不会才几天就能认字，并熟练帮忙点菜和结账。

    叶久久扬起好看的眉眼，“那我教你做菜吧。”

    陵余了然的看向她，“如果你做好被烧的准备.......”

    “没做好。”叶久久将剩下的鲍鱼都推到他面前，“你还是先帮我卷花吧。”

    她笑着取下手套，转头将蒸着黄油蟹的两口灶关火，将三斤的大黄油蟹放进大盘里，让陵余一起送出去。

    “你到时候帮着切开。”叶久久转身开始做三杯旗鱼皮。

    她将锅放到火上，锅热了以后舀几勺热油进去，烧得油烟升起后把腌制过的鱼皮放进去炸，炸得微焦后捞起沥干油水。

    再单独起一口锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再倒入炸过的鱼皮，翻炒后加入提前调好的一碗酱汁。

    酱汁里面加了盐、冰糖、酱油、米酒和清水，倒进去的刹那锅里瞬间窜起了火焰。

    等火焰熄灭后，叶久久又加了半碗清水进去，大火熬煮几分钟，等酱汁逐渐收干加入九层塔提味就行。

    鱼皮里富含胶质，虽然被炸过，但煮过后看起来依旧非常滑嫩q弹，而且闻着还有一股淡淡的香甜米酒味，很适合喜欢吃米酒的食客。

    食客们吃到后也确实表示很满意，“原来鱼片做出来也这么好吃，我还以为和普通鱼皮一样，薄薄的一层，一碾就破了。”

    “海鱼和河鲜还是很不同的。”章岳看着这一大份鱼皮，“老板，这是几条鱼的鱼皮啊？”

    叶久久：“一条。”

    章岳：“一条？那这条鱼有一点大。”

    叶久久：“五十多斤，个头很长。”

    章岳和同事们还想打听一下，但门口又传来动静了，叶久久说了一声失陪，然后朝门口走去，门口站着几个拿着扇子搬着小板凳的老太太，看样子是刚从公园那边的出来的人。

    老太太不确定的问身边的人，“谢大姐说的是这家吗？”

    “好像说是巷子尽头，这里是尽头吧？”

    叶久久走到门口询问：“是要进来吃饭吗？”

    老太太打量着里面，“这里是九十九号私房菜？”

    叶久久点头：“对。”

    “那就是这里了。”老太太扇着扇子走进来，“我听打扫公园的谢大姐说你们这里的海鲜特好吃？”

    打扫公园？

    是那位带着尿毒症女儿的老婆婆？叶久久迟疑着点了下头：“还行吧。”

    几个老太太就在门口的桌子上坐下，闻着空气里飘着的黄油蟹香：“什么菜这么香？”

    叶久久；“黄油蟹。”

    “没听过。”老太太又问：“你们的招牌是什么？”

    “我们这里没有特定的招牌，每天的菜单都不一样，今天的招牌应该就是这个黄油蟹。”叶久久解释了一句，“你们看看菜单把，今天有凉拌风尾藻、海笋蒸蛋、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤......”

    老太太听着菜名觉得还凑合，可看到价格后就不淡定了，“这么贵？抢钱呢？”

    叶久久蹙起眉心，“私房菜，好东西，所以贵。”

    老太太：“前面那家也是海鲜私房菜，价格就很便宜，而且满一百送五块代金券，还送啤酒饮料。”

    叶久久面色如常，但语气冷淡了很多：“那你去那儿吃。”

    “我们这就去。”老太太完全忘记了姓谢的老婆婆的按时，拿起自己的小板凳转身朝外走去，一边走一边叨叨，“太贵了，在这里点一个菜都能去那边吃一顿了，我又不是冤大头，不知道挑更划算的？”

    “没错。”另一个老太太也走得飞快，生怕慢了一步被强按着消费：“走，我们去前面那家店吃海鲜，又便宜又划算。”

    几人小跑着走去了前面的海鲜私房菜，进去看了看菜单，“凉拌海带丝8块，花甲蒸蛋25块，炒鱿鱼35块......”

    “你看，咱们点三四个菜都还没88，这简直太划算了。”老太太开始和原先的面馆老板李老板说：“老板，你都不知道，我刚才走到尽头那边的店去了，里面的菜价格全是几百上千的，贵得要死.......”

    李老板当然知道了，卖那么贵还抢了他不少准备来他家吃面的客人，现在总算是被他抢回来，他觉得今天总算是扬眉吐气了一回：“你们不去吃是对的，同样是海鲜私房菜，同样的味道，来我们这儿更便宜。”

    “而且我们还送啤酒和饮料，满一百送五块代金券。”李老板看着几个老太太，“你们点的菜还差了点，要不再要一份水煮大虾？”

    爱贪小便宜的老太太点点头，“行，要一份吧。”

    “等会儿哈，我马上就去炒。”李老板匆匆跑去后面厨房，从一盆水里抓出一个泡得发白的鱿鱼，随便洗了洗就开始切菜炒菜。

    李老板老婆笑眯眯的跑进来，“老李，咱们这里有七桌客人了，就这么一会儿咱们就能赚□□百，比卖面赚得多了，还是你脑子聪明立即改成了私房菜。”

    李老板也觉得自己很英明：“你出去招待客人，今天我们努力赚个一万。”

    “好。”李老板他老婆转身就往外跑，拿着传单朝着外面吆喝着，“海鲜私房菜今天刚开业，进店吃饭就送啤酒饮料......”

    她这一番吆喝，一些刚好经过打算出去吃饭的人还真的被她喊了进去，一时间店里面挤满了人。

    恰好经过小巷打算去叶久久家的孕mama周珊也被拦住发了一张传单，还朝她喊：“来我们店里吃海鲜吧，满一百送五元代金券。”

    刚从医院孕检完回家的周珊摆手说不用。

    李老板的老婆询问：“你们又想去那家店吃？我跟你说，我们都是从一个地方买的海鲜，而且不像他们卖那么贵，我老公还是几十年的老厨师，手艺非常好。”

    周珊又不是傻的，而且怀孕后的她鼻子非常灵敏，隔着十几米远她都闻到里面的鱿鱼腥了。

    “不用。”周珊拉着请假陪自己产检的丈夫朝前走去，“我们去老板这里吃饭？”

    “行啊。”丈夫来吃了两次，感觉精气神好了很多，加班熬夜后心脏也没那么难受了，“你不是说老板这里有很贵的黄油蟹吗？”

    周珊：“二万七一只，你吃得起？”

    丈夫：“吃不起，咱们去闻闻味道。”

    周珊娇嗔了一声，“我还以为真想试试。”

    “那个钱还是留给咱孩子，我们就吃便宜一点的。”丈夫给周珊撑着伞，免得她晒得不舒服。

    等进了店里，周珊立即将刚才的事情告诉了叶久久，“老板，他们是学你吧？”

    朱朱翻了个白眼：“他们明明是个大排档，还学人说是私房菜，不要脸。”

    周珊提醒叶久久：“而且她还说和老板你一个地方买的，但我经过时都闻着很浓的腥味了，根本不是老板你这里的味道。”

    “我们肯定不会是一个地方买的。”叶久久提醒大家不要上当受骗。

    “我们肯定不会被骗的。”高远提醒叶久久，“不过这种人还是要提防着一点，现在学老板你开私房菜，说不定以后还学其他的。”

    “他们肯定学不了老板的食材和手艺的。”朱朱嗦了一口饱满香醇的蟹腿：“老板，你别搭理他们，吃过这里海鲜食材的人都不可能去那里的。”

    “我们也不会去的。”周珊夫妻俩附和着，她上个月孕检时一些指标都不好，今天再去检查发现全都正常了，医生还以为是上次机器出错了。

    “这倒也是，没人会吃了好的再去吃差的，如果去了，那就拉黑他们。”高远嚼着油香的蟹腿，“老板，不如你搞个会员制预约好了，只有预约了才能进来。”

    朱朱赞同，她真的不想早起过来占位置吃饭：“对啊，以后别接待刚才那种人。”

    叶久久笑着嗯了一声，“我研究研究。”

    她也想只接待像朱朱这样高质量的顾客，但目前私厨的名气只是小范围的打开了，而且能每天过来吃饭的人不多，如果只接受预约很难保证每天都凑够十桌客人，所以还是需要接待一些因缘分进来的客人。

    等过段时间熟客再多一些会考虑安排，现在还得多积攒一些熟客，而且如果能帮助更多的人也挺好。

    高远：“有需要和我说，我可以帮忙。”

    朱朱也附和着：“我也可以。”

    “其实你们过来吃饭已经是帮了我很大忙了。”叶久久朝两人感激的笑了笑。

    朱朱开玩笑道：“那以后老板给我们一个vvvvip。”

    叶久久笑着嗯了一声，“你们继续吃，我去给他们做菜了。”

    周珊夫妻俩点了凉拌风尾藻、旗鱼骨海带汤、泡菜鲭鱼豆腐煲，做法非常简单，不到六分钟就端上了桌。

    两人吃着泡菜鲭鱼，时不时的吸一下旁边桌的黄油蟹的香味，这样就当做他们也尝过味道了吧。

    中午就五桌客人，卖掉了三只黄油蟹，还剩下了七只，群里已经有人在群里说晚上要过来，但具体谁能抢到就是未知数了。

    叶久久送走客人们后就关了店门。

    面馆老板看着叶久久关了门，转头又看着满座的大堂，笑得牙齿缝里的蛀虫都看见了，“你看，这就是商业头脑。”

    旁边妻子也笑得合不拢嘴，好多年生意没这么好过了。

    叶久久将餐具搬进厨房，刚放下就看到小鱼拿着酸牛奶跑了进来，“久久，现在可以吃袅吗？”

    “我马上就蒸。”叶久久拿出一只黄油蟹冻晕后放进蒸锅里，然后盖上盖子：“等十五分钟就好了。”