军营小食堂 第21节
钟叔笑道:“这提议好！” 小厨房管事儿也松了口气。 事儿就这么决定了，江婷和秦玦两人也算是升职了，并从钟叔那儿领到了账房发下来的五两银子奖赏。 两人揣着银子走出营帐后，看着外面忙忙碌碌的火头军们，颇有点不真实的感觉。 谁能想到一个月前的江婷还在喂猪呢。 秦玦拎着钱袋子摇了摇，笑道:“要不要弄点好吃的，庆祝一下我们晋升了？” 虽然一个晋升成了放羊官，一个晋升成了专业做大饼的，但军饷每个月涨了四百文呢！ 江婷不客气道:“成啊，我出力，你出钱，明日就该去采买了，叫周东他们帮忙带点菜回来，买只肥鸡如何？” 秦玦:“再买条鱼吧，我要点菜了，点一个黄焖鸡，再来一个糖醋鱼……” 待两个人说笑着走远了，一个高大俊挺的男子才从营帐后面走出来。 他一身黑色窄袖锦衣，勾勒出劲瘦的腰身和长得没边的腿，头发半散，只用一根发带挽起上面半束，冷峻的脸上半分表情也没，行走之间衣摆翻飞，背影从容。 他身后跟着几个亲兵，押着两个被死死堵住嘴巴的火头营的人。 照理来说这种抓jian细的活儿轮不到他亲自出马。 但他今日突然就想来看看，那个传说中厨艺很好、经常开小灶的江廷，和他昨日见到的那个实际上能淡然从惊马背上滚下、表面上却只会抱着马脖子装死的江廷有什么不同。 “黄焖鸡，糖醋鱼……” 他摸摸下巴，喃喃自语着。 跟在他身后的亲兵们绝对不会想到，一副生人勿近模样的指挥使大人内心里想的是:这两个菜好吃么？ 下午的时候，江婷就正式上任了。 如今她和秦玦的事儿已经传遍大营里，大部分将士还是很感谢他俩的，若不是他们及时拦住了下药的人，很多人现在已经被毒死了。 是以她的晋升并没有什么人说三道四。 但江婷对于改良麦饭一事儿感觉有点棘手。 这麦粉是以小麦为原料不假，但想要得到面粉就很难了。 军营里没有石磨，麦子是靠火头军用舂钵舂碎的，麦粉和麦麸（麦子皮）交杂，很剌喉咙，做出来的饼子是黄黄的，蒸出来则像窝窝头一样，还死硬死硬的，冷了丢出去能砸死人。 是以江婷有几个打算。 第一便是把麦粉和麦麸分离，改进麦粉做成饼的口感，麦麸则可以做成粥。 第二便是想办法弄来石磨，可以提升磨面速度，也可以得到更细的麦粉。 第三就是发面，使得做出来的饼更松软不噎人。 “真是，每一步都不简单呢……”江婷扶着额头有点忧愁地站在一堆舂钵前。 火头军们已经开始舂小麦了，周围一片呯呯嘣嘣的声音。 江婷也知道，这事儿急不得，所以她准备今晚教火头军们第一步，也是很关键的一步——和面。 “你们都注意看我。” 江婷站在一堆火头军中间，一手放进盆子里，一手端着水瓢。 “看我的手，不是看我的脸！” 火头军们连忙垂下目光。 “不要一次把水都倒进去了，一边慢慢倒，一边搅拌，慢慢加，一定要搅拌到没有干粉。” 之前麦饭要么是水不够，要么是没有完全搅拌均匀，使得熟了的饼子中间还有干粉在，而水不够的话，也是造成饼子噎人的重要原因。 只见江婷开始和面，纤长的双手灵活地按揉，翻转，拍打，时不时加一点点水进去。 火头军们目不转睛地看着。 而原本乱七八糟的麦粉们，也逐渐开始变得不一样起来。 【??作者有话说】 男主:所以终于轮到我上桌吃饭了吗？ 第20章 合格的大饼 ◎怎么只教他们包饺子做馅饼呢？◎ “往日里我见你们做麦饭，都是将麦粉加水搅和了一下就下锅了，所以做出来的饼子很硬，因为面没发起来。” 江婷将面揉成团后，放到温暖的地方让它自然发酵，虽然发酵效果不如酵母粉和老面，但也能蓬松不少。 “以后要早点和面，放温热地方至少醒发两个时辰。记住没？” “记住了！” “好，现在你们都上手揉面试试看。” 在江婷的指导下，一群大老爷们用对待绣花一样的态度开始了揉面，小心翼翼地生怕弄错了一步。 江婷巡视着，有做得好的就夸奖两句，做得不好的就耐心纠正，也不知怎么的，好像找到了前世在训练营里指导学员训练的感觉。 尽管她现在指导的只是一群火头军做大饼。 她手下的火头军们都认真地揉着面，谁要是得了江婷的夸奖，其他人就嫉妒得咬牙，暗自较劲着。 终于，所有的面团都躺在了一边发酵去了，江婷这才满意，道:“好了，先歇歇，等开火的时候我再来教你们扯面饼。” 她走出大厨房，扯过搭在肩膀上的毛巾擦擦汗，这大厨房里下午的温度真是能热死人。 分配了其他任务的火头军们已经开始挑水和淘米了，大厨房里很是忙碌和热闹。 江婷看了看天色，回到营帐取了银子就去找周东。 除了采买的日子，平时里的周东也没什么事儿干，除非是到了过年过节的日子火头营缺人手的时候，他才会去帮忙。 此时他正躺在摇椅里悠哉悠哉地打瞌睡。 “东哥。”江婷掀开门帘探了个头进去。 周东吓了一跳，连忙光着膀子捂住自己胸前的小口口，瞪着江婷:“你怎么不叫一声就进来？” 虽然都是大男人，但面对着江婷那张雌雄莫辨的脸，周东总觉得自己应该注意一下形象，连忙捞过一边搭着的衣服套上。 江婷微怔，退了出去，“我叫了几声你没应啊。” “少废话，进来进来！” 江婷这才又掀开门帘钻了进去，营帐里很闷热，但外面更热。 周东狂扇扇子，埋怨道:“咋了？今儿想起找你东哥来了，是找我帮你带东西吧？” 江婷笑了笑，“看你说的，以我俩的关系，你要是想找我做饭，就算不收钱，我也乐意呢。” 周东哼了一声，“说吧，明儿要带什么。” 江婷把秦玦给她的一两银子拿出来，要了三斤猪rou，一只鸡，一条鱼，一些蔬菜果子面粉等等。 “诶诶诶，这么多，你是要累死你东哥啊？”周东作势要把扇子呼过来，“还有，什么，还要杏仁和硝石？” “东哥，这后面两样是给你准备的，天儿这么热，我想做点消暑的东西尝尝。”江婷讨好地给周东锤了锤肩膀。 “你是给你自己吃的吧，少糊弄我。” 周东勉为其难把银子揣进了怀里，又道:“现在你在大厨房大小也算个管事儿的了，要是有人不服你，你就来找我，哥给你做主。” 江婷笑道:“知道了，谢谢哥。” 两人聊了一会儿后，江婷出了周东的营帐后回到了大厨房。 到了半下午，锅里的粟米已经煮上了，也到了开始烙饼的时候。 火头军们把装着面团的盆子端回来，揭开一看，都惊讶道:“哇吼，变大了！” “胖了一倍不止啊！” “诶，你们戳一戳，可软乎了。” 江婷走过来，伸手拍了一把想戳弄面团的人的手背，“注意卫生，洗手没。” 几个人赶紧去洗了手，严阵以待地围在江婷身边。 “先把面团倒出来，再揉一揉，把里面的气泡揉出来，这样面团更紧实。” 火头军们纷纷照做。 “揪一小坨面团，差不多这么大，搓圆，再放案板上拍扁，扯大一点，注意扯均匀点，不要中间薄周围厚。” 江婷先示范了一番后，再一个一个检查他们做的怎么样，很快大家就掌握到了要领了。 “嗯，很好，后面我再教你们包饺子，跟这差不多。” 火头军们惊喜道:“咱们大厨房还能包上饺子？” 什么饺子包子面条，那都是小厨房才做得出来的，武将们才享受得到的精细吃食。 大厨房若是包饺子，那多费功夫啊，全营一万多人吃饭呢。 江婷淡然道:“能，又不麻烦。” 她看了一眼周围人的反应，蹙眉道:“怎么，有规定说大厨房不能包饺子吗？还是你们不喜欢吃饺子？” “没有！没规定！” “爱吃爱吃，我们只是有点没想到。” “呜呜我做梦都想吃我娘包的饺子。” 一个年纪比较小的火头军突然想起了自己一年多没见的亲人，想起了他娘做的饭菜，不禁眼圈红了。 江婷扶额，无奈道:“先把今晚的麦饭做好吧。” 锅很快烧热了，江婷拿着一捆秸秆道:“为防止粘锅和饼子糊了，火要小火，其次用这东西蹭一蹭，能稍微润润锅。” 周围的火头军都跟着她做，将面饼贴在锅里，用小火慢烤着，再依次翻面，保证面饼里面熟了而外面是金黄酥脆的。